【同信府】古法醬心回歸本真

2017-06-22 來(lái)源：駐馬店房產(chǎn)在線(xiàn)

評(píng)論

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銷(xiāo)售電話(huà)：0396-2875555

　　駐馬店房產(chǎn)在線(xiàn)訊好食材，健康味.美味源自對(duì)選擇的挑剔，現(xiàn)代工業(yè)加工出來(lái)的永遠(yuǎn)不是天然食材的味道。駐馬店房產(chǎn)信息網(wǎng)小編了解到駐馬店房產(chǎn)在線(xiàn)最新樓盤(pán)活動(dòng)—同信府同信媽媽醬將于6月25日正式推出，凡參加6月25日官方微信集贊活動(dòng)就有機(jī)會(huì)贏取價(jià)值118元同信媽媽醬一提。

　　駐馬店房產(chǎn)在線(xiàn)小編了解到記得小時(shí)候，因?yàn)槟赣H的香瓣醬，家里的飯菜永遠(yuǎn)是最香的。每每到了做飯的時(shí)間，柴火灶燃起，滿(mǎn)屋子都彌漫在氣流里，屋里屋外，隔著門(mén)，隔著墻，隔著窗，甚至于隔著一條小巷，都能夠吸嗅到那一縷縷裹著淡煙的醬香味。菜蔬都是很貪婪的，不會(huì)放過(guò)每一勺香瓣醬的暈染，經(jīng)歷過(guò)鐵鍋里的分分合合，聚聚散散，每一個(gè)菜蔬都能夠吸嗅出自己不同的感覺(jué)，奉獻(xiàn)給你一個(gè)舌尖上的享受。

駐馬店樓盤(pán)同信府示意圖1

　　曾經(jīng)不止一次，我問(wèn)過(guò)母親，這么好吃的香瓣醬，都是用那些食材做出來(lái)的，是不是添加了什么絕密的調(diào)料。母親總是說(shuō)，都是些自然生長(zhǎng)的東西，沒(méi)有什么添加劑，這樣做出來(lái)的東西，才是天然食材本身的味道。

駐馬店樓盤(pán)同信府示意圖2

　　母親說(shuō)，制作香瓣醬，關(guān)鍵是在于豆瓣發(fā)酵的好不好，豆瓣上面的的霉長(zhǎng)得長(zhǎng)不長(zhǎng)，顏色正不正，均勻不均勻。母親是行家里手，自然是從沒(méi)有失手過(guò)。那些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆瓣，早已不見(jiàn)了先前的白干白凈，如沐花蕊般的綻放在眼前，渾身毛茸茸的，像剛剛出窩的小雞小鴨的羽毛，穿著一件“貂絨”的外衣，黃黃的，間或泛一點(diǎn)淺綠，遇著窗戶(hù)外透進(jìn)一絲光亮，照在豆瓣上面，使得瞬間就能夠鮮活起來(lái)，極有層次感，晶瑩，柔和，多看兩眼，還能夠讀得出點(diǎn)點(diǎn)嫵媚……

駐馬店樓盤(pán)同信府示意圖3

　　制作香瓣醬的另外一個(gè)重要的材料，是辣椒。對(duì)于辣醬，母親的挑選標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。鎮(zhèn)上的“菜農(nóng)”，有時(shí)候會(huì)賣(mài)一種種椒，紅辣椒備種以后，剩下一個(gè)挖空了的辣椒皮，大且非常好的成色。只是不論貴賤，母親一般不會(huì)買(mǎi)。在母親眼里，辣味都是在椒筋上，籽和筋連在一起，去了籽也就去了筋，這樣的辣椒做出來(lái)的豆瓣醬就不辣了，母親喜歡買(mǎi)農(nóng)家自留地里的土尖椒。

駐馬店樓盤(pán)同信府示意圖4

　　母親做香瓣醬，有自己的獨(dú)到見(jiàn)解。很多人家做香瓣醬，都會(huì)把豆瓣上的霉洗干凈。母親從不這樣，母親知道霉才是豆瓣醬的一個(gè)重要介質(zhì)，只會(huì)做一個(gè)很簡(jiǎn)單的淘洗。豆瓣干凈不干凈，完全是在做霉豆瓣的過(guò)程中已經(jīng)保證了的。很多人家不放的大蒜，母親是一定要放的，母親說(shuō)過(guò)，大蒜放進(jìn)去時(shí)，一定要剁爛，待到醬香渾然時(shí)，方能不見(jiàn)其形，且味在其中。

駐馬店樓盤(pán)同信府示意圖5